Antonia Cattaneo - Pagina 2

Pasta alla gricia cremosa e senza grumi: scopri dosi, rosolatura del guanciale, acqua di cottura e mantecatura perfetta.

Frittelle di zucchine croccanti e asciutte: scopri i trucchi per pastella, frittura, forno e friggitrice ad aria.

Cheesecake alle fragole fredda o cotta: scopri dosi, riposo, copertura brillante ed errori da evitare per una fetta cremosa.

Scopri come fare il lievito madre da zero, organizzare i rinfreschi e conservarlo per pane, pizza e grandi lievitati.

Arrosto di vitello morbido e succoso: scopri tagli, tempi, temperatura al cuore, salsa al vino bianco e consigli per non sbagliare.

Pasta e fagioli cremosa per 4 persone: dosi, tempi, tecniche e varianti regionali. Scopri come ottenere la consistenza perfetta.

Scopri come preparare lenticchie in umido morbide e saporite, con dosi, tempi, pomodoro e consigli per conservarle e riutilizzarle.

Crema al mascarpone vellutata e stabile: scopri dosi, varianti con o senza uova, abbinamenti ed errori da evitare.

Pico de gallo fresco e non acquoso: scopri dosi, taglio, piccantezza, abbinamenti e come conservarlo al meglio.

Scopri come preparare la coda alla vaccinara: dosi, cottura lenta, sedano, varianti romane e abbinamenti per una carne tenera.