Basi e preparazioni
Fecola di patate, come usarla senza sbagliare le dosi
Scopri come usare la fecola di patate per addensare creme e salse e rendere soffici i dolci, con dosi, errori da evitare e confronto con la maizena.
Pasta
Spaghetti di soia, come prepararli senza renderli collosi
Spaghetti di soia perfetti: scopri come reidratarli, saltarli con verdure ed evitare che diventino collosi. Leggi la guida.
Dolci
Strudel di mele con pasta tirata e ripieno asciutto
Strudel di mele con pasta tirata, mele compatte e pangrattato tostato: scopri come ottenere una sfoglia croccante e un ripieno morbido.
AllureRestaurant.it - Cucina moderna, pasticceria e abbinamenti di qualità
Scopri la cucina moderna, la pasticceria e gli abbinamenti
Benvenuti nel nostro blog collettivo dedicato alla cucina moderna, alla pasticceria e ai perfetti abbinamenti gastronomici. Qui, un gruppo di autori appassionati condivide ricette, tecniche e approfondimenti per arricchire la vostra esperienza culinaria. Ogni articolo è pensato per ispirarvi e guidarvi nel meraviglioso mondo della gastronomia contemporanea. Che siate chef esperti o semplici amanti del buon cibo, troverete spunti e idee per ogni occasione. Rimanete con noi e lasciatevi trasportare dalla creatività e dalla passione per la cucina!
Tagli di carne bovina, guida alla scelta e alla cottura
Tagli di carne bovina: scopri nomi, caratteristiche e cotture ideali per scegliere il pezzo giusto dal macellaio. Leggi la guida.
Rösti di patate croccanti in padella senza errori
Scopri come preparare rösti di patate croccanti in padella: quali patate scegliere, come girarli e i trucchi per un cuore morbido.
Pasta aglio, olio e peperoncino cremosa senza errori
Pasta aglio, olio e peperoncino cremosa e saporita: dosi, acqua di cottura e mantecatura. Scopri il metodo e gli errori da evitare.
Pasta alla gricia cremosa, i segreti per una mantecatura perfetta
Pasta alla gricia cremosa e senza grumi: scopri dosi, rosolatura del guanciale, acqua di cottura e mantecatura perfetta.
Torta al limone soffice e profumata - ricetta e varianti
Torta al limone soffice e profumata: dosi, cottura, errori da evitare e varianti. Scopri come ottenere una mollica umida e leggera.
Cotoletta alla milanese croccante e morbida, i segreti
Scopri come preparare la cotoletta alla milanese: taglio, panatura e cottura per una crosta croccante e carne morbida.
Categoria Basi e preparazioni
Frittelle di zucchine croccanti, anche al forno
Frittelle di zucchine croccanti e asciutte: scopri i trucchi per pastella, frittura, forno e friggitrice ad aria.
Marmellata di fragole fatta in casa, dosi e conservazione
Marmellata di fragole fatta in casa: dosi, cottura, test del piattino e conservazione sicura. Scopri tutti i passaggi.
Pasta e ceci cremosa in pentola unica, senza panna
Pasta e ceci cremosa in pentola unica: scopri dosi, tempi e trucchi per ottenere la consistenza perfetta senza panna.
Cheesecake alle fragole, fredda o cotta? Guida e ricetta
Cheesecake alle fragole fredda o cotta: scopri dosi, riposo, copertura brillante ed errori da evitare per una fetta cremosa.
Categoria Dolci
Crostata di fragole perfetta - frolla friabile e crema vellutata
Crostata di fragole con frolla friabile e crema vellutata: scopri dosi, cottura e trucchi per evitare una base molle.
Crema al mascarpone perfetta, classica o senza uova
Crema al mascarpone vellutata e stabile: scopri dosi, varianti con o senza uova, abbinamenti ed errori da evitare.
Torta allo yogurt soffice, la ricetta in una ciotola
Torta allo yogurt soffice in una ciotola: dosi, cottura a 170 °C, varianti e consigli per evitare un dolce secco. Scopri la ricetta!
Torta della nonna friabile e cremosa, senza errori
Torta della nonna friabile e cremosa: dosi, cottura e trucchi per evitare crema liquida e frolla dura. Scopri la ricetta completa.
Categoria Pasta
Pasta e fagioli cremosa - dosi, trucchi e varianti regionali
Pasta e fagioli cremosa per 4 persone: dosi, tempi, tecniche e varianti regionali. Scopri come ottenere la consistenza perfetta.
Spaghetti alle vongole senza panna, cremosi e saporiti
Spaghetti alle vongole cremosi e senza panna: scopri dosi, spurgo, mantecatura ed errori da evitare per un autentico sapore di mare.
Pasta con asparagi cremosa senza panna - la ricetta base
Pasta con asparagi cremosa e non acquosa: scopri dosi, mantecatura e abbinamenti per un primo piatto facile e saporito.
Gnocchi alla romana morbidi e dorati - la ricetta al forno
Gnocchi alla romana morbidi dentro e dorati fuori: scopri dosi, passaggi, errori da evitare e come prepararli in anticipo.
Straccetti di pollo morbidi in padella, pronti in 20 minuti
Scopri come preparare straccetti di pollo morbidi in 20 minuti, con limone, verdure o curry, evitando gli errori che li rendono asciutti.
Insalata di ceci fresca e completa, pronta in pochi minuti
Insalata di ceci fresca e saziante: scopri dosi, condimento, varianti e trucchi per non renderla asciutta. Leggi la guida.
Come fare il lievito madre e mantenerlo attivo
Scopri come fare il lievito madre da zero, organizzare i rinfreschi e conservarlo per pane, pizza e grandi lievitati.
Cannelloni ricotta e spinaci morbidi e gratinati al forno
Cannelloni ricotta e spinaci morbidi e gratinati: scopri dosi, ripieno asciutto, besciamella e tempi di cottura per un risultato perfetto.