Dolci
Muffin al cioccolato soffici con cupola alta
Muffin al cioccolato soffici e golosi: scopri dosi, cottura e trucchi per una cupola alta senza impasto secco.
Carne
Pollo al forno dorato e succoso con patate croccanti
Pollo al forno dorato e succoso: scopri tempi, temperature e trucchi per cuocerlo con patate croccanti senza seccarlo.
Verdure e legumi
Fiori di zucca, come sceglierli, pulirli e cucinarli
Fiori di zucca: come sceglierli, pulirli e cucinarli, con consigli su conservazione, ripieni e abbinamenti. Scopri la guida.
AllureRestaurant.it - Cucina moderna, pasticceria e abbinamenti di qualità
Scopri la cucina moderna, la pasticceria e gli abbinamenti
Benvenuti nel nostro blog collettivo dedicato alla cucina moderna, alla pasticceria e ai perfetti abbinamenti gastronomici. Qui, un gruppo di autori appassionati condivide ricette, tecniche e approfondimenti per arricchire la vostra esperienza culinaria. Ogni articolo è pensato per ispirarvi e guidarvi nel meraviglioso mondo della gastronomia contemporanea. Che siate chef esperti o semplici amanti del buon cibo, troverete spunti e idee per ogni occasione. Rimanete con noi e lasciatevi trasportare dalla creatività e dalla passione per la cucina!
Brodo di carne ricco e limpido - metodo, tempi e consigli
Scopri come preparare un brodo di carne ricco e limpido: dosi, tempi, errori da evitare e consigli per conservarlo e usarlo al meglio.
Pasta patate e provola cremosa, il trucco della cottura lenta
Pasta patate e provola cremosa e filante: scopri dosi, cottura risottata e trucchi per mantecare senza errori.
Pastel de nata fatti in casa, croccanti fuori e cremosi dentro
Pastel de nata croccanti e cremosi: scopri ingredienti, cottura a 240-250 °C ed errori da evitare. Prova la ricetta!
Cosce di pollo al forno dorate e succose, senza errori
Cosce di pollo al forno dorate e succose: scopri temperature, tempi, trucchi per la pelle croccante e contorni perfetti.
Zuppa di lenticchie cremosa - ricetta, tempi e varianti
Zuppa di lenticchie cremosa per 4 persone: dosi, tempi, verdure, varianti e trucchi per non sbagliare. Scopri la ricetta completa.
Fecola di patate, come usarla senza sbagliare le dosi
Scopri come usare la fecola di patate per addensare creme e salse e rendere soffici i dolci, con dosi, errori da evitare e confronto con la maizena.
Categoria Dolci
Spaghetti di soia, come prepararli senza renderli collosi
Spaghetti di soia perfetti: scopri come reidratarli, saltarli con verdure ed evitare che diventino collosi. Leggi la guida.
Strudel di mele con pasta tirata e ripieno asciutto
Strudel di mele con pasta tirata, mele compatte e pangrattato tostato: scopri come ottenere una sfoglia croccante e un ripieno morbido.
Tagli di carne bovina, guida alla scelta e alla cottura
Tagli di carne bovina: scopri nomi, caratteristiche e cotture ideali per scegliere il pezzo giusto dal macellaio. Leggi la guida.
Rösti di patate croccanti in padella senza errori
Scopri come preparare rösti di patate croccanti in padella: quali patate scegliere, come girarli e i trucchi per un cuore morbido.
Categoria Verdure e legumi
Insalata di ceci fresca e completa, pronta in pochi minuti
Insalata di ceci fresca e saziante: scopri dosi, condimento, varianti e trucchi per non renderla asciutta. Leggi la guida.
Vellutata di zucca liscia e saporita - guida pratica
Vellutata di zucca liscia e saporita: scopri quali varietà scegliere, come regolare la densità e gli abbinamenti più riusciti.
Lenticchie in umido morbide e saporite - trucchi e varianti
Scopri come preparare lenticchie in umido morbide e saporite, con dosi, tempi, pomodoro e consigli per conservarle e riutilizzarle.
Fiori di zucca in pastella croccanti e asciutti
Scopri come preparare fiori di zucca in pastella croccanti e asciutti: pastella fredda, olio a 170-180 °C e consigli per evitare fritti molli.
Categoria Basi e preparazioni
Come fare il lievito madre e mantenerlo attivo
Scopri come fare il lievito madre da zero, organizzare i rinfreschi e conservarlo per pane, pizza e grandi lievitati.
Pesto alla trapanese, la ricetta siciliana fresca e rustica
Pesto alla trapanese con pomodori, mandorle e basilico: dosi, tecnica e trucchi per una salsa cremosa e non acquosa. Scopri la ricetta.
Maracuja come si mangia e come usarla in cucina
Scopri come scegliere, conservare e usare la maracuja: polpa, semi, abbinamenti e 3 ricette semplici tra dessert e piatti salati.
Pico de gallo fresco, la ricetta con il taglio giusto
Pico de gallo fresco e non acquoso: scopri dosi, taglio, piccantezza, abbinamenti e come conservarlo al meglio.
Pasta aglio, olio e peperoncino cremosa senza errori
Pasta aglio, olio e peperoncino cremosa e saporita: dosi, acqua di cottura e mantecatura. Scopri il metodo e gli errori da evitare.
Pasta alla gricia cremosa, i segreti per una mantecatura perfetta
Pasta alla gricia cremosa e senza grumi: scopri dosi, rosolatura del guanciale, acqua di cottura e mantecatura perfetta.
Torta al limone soffice e profumata - ricetta e varianti
Torta al limone soffice e profumata: dosi, cottura, errori da evitare e varianti. Scopri come ottenere una mollica umida e leggera.
Cotoletta alla milanese croccante e morbida, i segreti
Scopri come preparare la cotoletta alla milanese: taglio, panatura e cottura per una crosta croccante e carne morbida.