Verdure e legumi
Minestra di ceci cremosa - ricetta e consigli pratici
Scopri come preparare una minestra di ceci cremosa e saporita, con verdure, brodo, cereali e consigli per conservarla al meglio.
Basi e preparazioni
Crema pasticcera attribuita a Iginio Massari, liscia e stabile
Crema pasticcera di Iginio Massari liscia e stabile: dosi, 84 °C, raffreddamento rapido ed errori da evitare. Scopri la tecnica.
Pasta
Gnocchi di patate morbidi: i passaggi che fanno la differenza
Scopri come preparare gnocchi di patate morbidi e non gommosi, con dosi precise, prova di cottura, errori da evitare e condimenti.
AllureRestaurant.it - Cucina moderna, pasticceria e abbinamenti di qualità
Scopri la cucina moderna, la pasticceria e gli abbinamenti
Benvenuti nel nostro blog collettivo dedicato alla cucina moderna, alla pasticceria e ai perfetti abbinamenti gastronomici. Qui, un gruppo di autori appassionati condivide ricette, tecniche e approfondimenti per arricchire la vostra esperienza culinaria. Ogni articolo è pensato per ispirarvi e guidarvi nel meraviglioso mondo della gastronomia contemporanea. Che siate chef esperti o semplici amanti del buon cibo, troverete spunti e idee per ogni occasione. Rimanete con noi e lasciatevi trasportare dalla creatività e dalla passione per la cucina!
Crostata alla Nutella morbida e friabile, senza ripieno secco
Crostata alla Nutella morbida e friabile: scopri dosi, cottura e trucchi per non seccare la crema. Leggi la guida completa.
Coniglio alla ligure, tenero e profumato - ricetta e consigli
Coniglio alla ligure tenero e saporito: dosi, tempi, vino, olive Taggiasche e consigli per non asciugare la carne. Scopri la ricetta.
Involtini di zucchine al forno - ricetta e farciture
Involtini di zucchine al forno, morbidi e non acquosi: scopri la ricetta base, i trucchi e 4 farciture da provare.
Ragù di lenticchie cremoso - trucchi, tempi e idee per servirlo
Ragù di lenticchie cremoso e saporito: scopri tempi di cottura, varietà da scegliere e idee per servirlo con pasta, polenta e lasagne.
Carbonara cremosa senza panna - tecnica, dosi ed errori
Carbonara cremosa senza panna: scopri dosi, calore, acqua di cottura ed errori da evitare per una crema liscia e guanciale croccante.
Tiramisù senza uova crude, cremoso e facile da preparare
Scopri come preparare un tiramisù senza uova crude, cremoso e stabile, con consigli su savoiardi, riposo e conservazione.
Categoria Verdure e legumi
Spezzatino di vitello tenero - metodo, tempi e trucchi
Spezzatino di vitello tenero e saporito: scopri tagli, tempi e trucchi per un sugo cremoso e patate ben cotte.
Cavolo rosso, come sceglierlo, conservarlo e cucinarlo
Cavolo rosso: scopri come sceglierlo, conservarlo e cucinarlo, dal crudo agli spicchi al forno, con abbinamenti e trucchi per il colore.
Pan di spagna al cacao alto e soffice, senza lievito
Pan di spagna al cacao alto e soffice: dosi, cottura, riposo e farciture per una base perfetta. Scopri tutti i consigli.
Pasta fatta in casa senza errori, dalla sfoglia alla cottura
Pasta fatta in casa: scopri dosi, riposo, spessori e cottura per una sfoglia elastica e formati perfetti, senza errori.
Categoria Basi e preparazioni
Pasta frolla classica friabile - dosi, riposo e cottura
Pasta frolla friabile e senza crepe: scopri dosi, riposo, cottura e rimedi per crostate e biscotti sempre riusciti.
Pastella per fritti croccante - dosi e trucchi per friggerla
Scopri come preparare una pastella per fritti croccante e asciutta: dosi, acqua frizzante o birra, temperature e trucchi per verdure e pesce.
Pasta sfoglia fatta in casa, il metodo per strati friabili
Pasta sfoglia fatta in casa: dosi, pieghe, riposi e cottura per ottenere strati friabili e dorati. Scopri il metodo affidabile.
Ganache al cioccolato - dosi, tecnica e consistenze
Scopri come preparare la ganache al cioccolato: dosi per coperture, farciture e tartufi, errori da evitare e consigli pratici.
Categoria Dolci
Banana bread soffice con banane mature - ricetta e consigli
Banana bread soffice con banane mature, dosi, cottura e varianti. Scopri i trucchi per una mollica umida e non pesante.
Pancake senza uova soffici e facili da fare in padella
Pancake senza uova soffici e dorati: dosi, cottura, sostituzioni e rimedi agli errori. Scopri la ricetta facile, anche vegana.
Torta ricotta e cioccolato morbida, senza errori
Torta ricotta e cioccolato morbida e umida: scopri dosi, cottura, varianti e trucchi per non sbagliare il centro.
Muffin al cioccolato soffici con cupola alta
Muffin al cioccolato soffici e golosi: scopri dosi, cottura e trucchi per una cupola alta senza impasto secco.
Torta alle fragole soffice e profumata - ricetta e consigli
Torta alle fragole soffice e umida al punto giusto: dosi, cottura, errori da evitare e varianti. Scopri la ricetta per 8 porzioni.
Arrosto di vitello morbido con sughetto - la guida completa
Scopri come preparare un arrosto di vitello morbido con sughetto, con tagli, tempi, temperature e trucchi per fette succose.
Fiori di zucca ripieni, come farcirli e cuocerli al meglio
Scopri come preparare fiori di zucca ripieni croccanti e saporiti: scelta, pulizia, farcitura e cottura al forno o fritti.
Crema al latte senza uova, liscia e versatile
Crema al latte senza uova, liscia e senza grumi: dosi, cottura, varianti e conservazione. Scopri come usarla per torte e dessert.